• 项目名称：黄焖鸡米饭
• 项目品牌：食为先

• 学习时间：2-4天

• 学习方式：现场手把手教学，学员亲自动手操作。

• 原料设备：不受任何控制

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是源自山东省传统名吃，属于鲁菜系。该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。

明朝开国皇帝朱元璋攻下南京后，天天美酒佳肴，日久，食则无味，品肉无香。一日，国师刘基送去一碗鸡肉，朱元璋吃后赞叹不已，问：这是何物

刘基想了想，答曰：此鸡产自浙江仙居，冠黄、羽黄、啄黄，体小肉健、美味可口、营养丰富，型如元宝，又名元宝鸡。朱元璋笑曰：好一个“冠黄、羽黄、啄黄”，故赐名“三黄鸡”。从此，三黄鸡名扬天下，同时也成了宫廷必备品。朱元璋对三黄鸡赞不决口，宫廷御厨对三黄鸡的烹制也是花样百出，日新月异，后流传到民间经过人们不断的改进，变成今天深受各地人们喜欢的快餐。

食为先黄焖鸡米饭采用特有酱料工艺技术，选用多种滋补香料及调味品严格按比例调配而成，做成后色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁，菜品汤色红亮菜亮，口感滋糯、老道醇厚、油而不腻，令人回味无穷，令人百吃不厌，鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽靓丽，肉质滑嫩。用土制砂锅烧制而成，砂锅内汤汁沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现比较好的状态。

黄焖鸡米饭培训内容：

1、黄焖鸡米饭所需食材的选择认识

2、黄焖鸡米饭秘制酱料制作配方

3、黄焖鸡米饭秘制五香油的制作

4、黄焖鸡米饭的制作技巧，火候，量的掌握

5、黄焖鸡米饭成品收汁、调色技巧

6、开店选址，提供原材料的进货渠道，让你货比三家，全心全意助你开店。

食为先培训

简介

食为先拥有一支专业、经验丰富、治学严谨的师资队伍。培训中心采用“手把手”实操教学模式，随到随学、循环授课、实际操作，包教，在教学上理论与实践相结合，着力培养学员实际动手能力和创新能力。我们具备丰富的项目运营经验和大量的品牌化管理案例，通过对学员进行专业的系统指导，使学员掌握创业技能。并提供后续的品牌化运营支持。学员毕业后大多能步入经营正轨，一部分学员，已开始连锁运营，在“小行业”里实现了“大梦想”。

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