灌汤包是以面粉、酵面、猪肉、蟹黄、蟹肉为主要原料制作的一道汉族特色小吃，以汤多为主要特点，老少皆宜。以”小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门。灌汤包的是肉嫩，汤汁多，丰满。热腾腾的雾气直往上冒，汤包蒸好了，此时的汤包一个个雪白晶莹，如玉兔一般，惹人喜爱。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到。汤包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。

灌汤包的培训种类：

扬州灌汤包、开封灌汤包、贾三灌汤包、天津灌汤包

灌汤包的培训课程：

1、灌汤包选面要求与和面、发面技巧。

2、馅料调制配方及制作方法。

3、灌汤包捏造技巧和蒸制时间。

4、材料采购要点及产品保存方法。

5、灌汤包定价及销售技巧。

课程内容：

1：汤料

较好步，主要系统学习如何使用猪皮、水、鸡架、葱姜盐等食材熬煮汤底料。这里学习掌握汤料的熬制时间、火候等知识。

2：馅料

第二步，主要系统学习如何使用五花肉、盐、调馅料、生抽、鸡汁、白糖、姜末、胡椒粉等食材制作灌汤包馅料。这里学习掌握馅料调配比例、方法等知识。

3：面团

第三步，主要系统学习如何使用面粉、发酵粉、白糖、泡打粉、盐、水等食材制作灌汤包面团。这里学习掌握和面、揉面、发酵、擀皮、包包子等知识。

4：蒸包子

第四步，主要系统学习如何使用蒸笼蒸灌汤包。这里学习掌握蒸制时间、火候控制等知识。

介绍

食尚香小吃培训隶属于合肥明策餐饮管理有限公司于2014年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，以独特的经营方式，专业 化的管理团队，开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

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