黑炭牛肉，是四川的特色名吃。是具有浓厚的四川风味的特产，属于卤菜的一种。以其口味平和，鲜香适口的特点，以及南北皆宜的口味特色。

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮。因其表面墨黑似炭，内里红亮。故称“黑炭牛肉”

黑炭牛肉及黑炭牛肉产品系列，采用正宗油卤制作工艺，精心制作而成;其独具代表性的黑炭牛肉，以入口鲜香味美，回味醇厚，风味别具一格而独领风骚，凡是品尝过黑炭牛肉的消费者，无不赞誉不绝，喜爱有加;对于黑炭牛肉那种刻骨铭心的自然醇香，更是流连忘返，百吃不厌，想学正宗黑炭牛肉，就来食尚香。

黑炭牛肉及黑炭牛肉产品系列，采用正宗油卤制作工艺，精心制作而成;其独具代表性的黑炭牛肉，以入口鲜香味美，回味醇厚，风味别具一格而独领风骚，凡是品尝过黑炭牛肉的消费者，无不赞誉不绝，喜爱有加;对于黑炭牛肉那种刻骨铭心的自然醇香，更是流连忘返，百吃不厌，想学正宗黑炭牛肉，就来食尚香。

正宗的黑炭牛肉，清新醇香、色泽自然，不需要任何的色素来修饰，却可以让食客闻香而来，垂涎欲滴;切一块薄薄的片放入口中，香味四溢，肉质紧凑，爽口弹牙，那种自然的香味瞬间在口中扩散开来，再细细的品味，牛肉的本身的鲜香再的充满口腔，久久不散，让您回味无穷。

黑炭牛肉的培训种类：

正宗的黑炭牛肉腌制配方技术，牛肉烤法，火候时间掌握技巧。

黑炭牛肉的培训课程：

1.讲述黑炭牛肉的基础知识。

2.讲解黑炭牛肉系列选料、配比及加工。

3.黑炭牛肉系列加工技巧与注意事项。

4黑炭牛肉的制作流程及方法。

营养价值：

1、富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能机体抗病能力

2、有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效

3、能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨

介绍

食尚香小吃培训隶属于合肥明策餐饮管理有限公司于2014年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，以独特的经营方式，专业 化的管理团队，开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

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