2021年江西鹰潭市公办中专学校
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西餐主厨专业介绍
本专业学生掌握西餐的基础理论知识，了解西厨房的格局和设置掌握烹调方法的概念、工艺流程、基本原理、技术关键、成菜特点、分类、代表菜品以及与类似烹调方法等。根据统计局统计，我国近年来餐饮业持续高速增长，其中西餐业表现尤为突出，出现了与以往相比更加的发展态势，已经成为一个新的产业，在餐饮经济发展中发挥着巨大的作用。根据2018年的一项西餐行业的调查显示，大中城市约有西餐店2万多家，其中西餐正餐3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。
基础课程：语文,数学,英语,计算机基础与应用,公共艺术,公共艺术,历史。
专业课程：西式烹调基础知识,烹饪原料基础知识,饮食营养卫生,西式烹调技术,原料加工技术等课程,烹饪原料学,烹调工艺学,面点工艺学,烹饪营养与卫生,西餐设备与用具,西餐工艺学,意大利菜肴制作,调酒,咖啡制作。
实训课程：面点实训,原料加工实训,意大利菜肴制作实训,调酒实训,咖啡制作实训等。
就业岗位
本专业毕业生主要面向餐饮行业，从事餐饮主厨,大厨,厨师长,行政总厨,餐饮部经理岗位,各社会餐厅，酒楼，私人会所的大厨,厨师长,职业厨师,营养配餐师,伙食管理员等岗位。
行业前景：
随着国民经济的增长，酒店业与旅游业进入到一个发展的阶段，酒店如雨后春笋般在各大城市出现。根据统计局统计，我国近年来餐饮业持续高速增长，其中西餐业表现尤为突出，出现了与以往相比更加的发展态势，已经成为一个新的产业，在餐饮经济发展中发挥着巨大的作用。根据2018年的一项西餐行业的调查显示，大中城市约有西餐店2万多家，其中西餐正餐3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。
就业前景：
随着西餐行业的日益发展，竞争也愈发激烈，减少成本成为了西餐行业生存压力下的必选之路，这也为国内的西餐专业人才带来了更大的机遇。国内西餐厨师队伍仅有10万人，在目前的发展态势下，西餐厨师的需求缺口将日益扩大。
就业薪资：
本专业大专毕业生平均月薪3000-10000元不等。
人物形象设计专业掌握人物形象设计创作的专业技能和技法，具有独立进行人物形象设计实践的基本能力；掌握美容、护肤的专业理论及技能；有较敏感的时尚流行感觉和较强的时尚分析、判断能力；熟悉掌握化妆品营销、市场推广的基本理论及方法；初步掌握一门外语、能较顺利地阅读本专业的外文书刊。
基础课程：
语文,数学,英语,计算机基础与应用,公共艺术,历史,职业道德与法律,经济政治与社会,哲学与人生
专业课程：
沟通技巧、个人职业指导、个人形象指导、心态性格指导、商务礼仪、消费心理、化妆师服务流程、摄影基础知识、当众讲话能力、素描、色彩、造型设计学。体自然特征的观察、分析与测量；化妆、发型、服装、色彩、场合整体搭配；职业、商务、社交、休闲造型的服装服饰、款式风格、色彩运用、妆面设计、发型设计的整体协调；形象设计师商业运营模拟训练；
实训课程：
商务礼仪、消费心理、化妆师服务流程、摄影基础知识、当众讲话能力、体自然特征的观察、分析与测量；化妆、发型、服装、色彩、场合整体搭配；职业、商务、社交、休闲造型的服装服饰、款式风格。
就业岗位
学生毕业后可在各类企事业单位的宣传部门、各大媒体、各电视台、文化艺术单位、广告公司等从事广告、公关策划等工作，也可担任模特公司各方面的人物形象培训工作，以及在专业形象设计从事色彩诊断师、形象指导工作、或在化妆品、美容公司从事技术总监、顾问工作，担任美容导师等
行业前景：
美丽的形象离不开设计，人们对自我形象的关注度标志着一个和民族的经济实力及文明素养的发展水平。莎士比亚曾说过“即使我们沉默不语，我们的服饰与体态也会泄露我们过去的经历”。随着我国经济水平稳步，人们参与的社会活动越来越丰富，而较好印象的形成往往是由视觉形象来完成的。如何用得体、悦目的形象来表达自身的内在素养，是很多人都面临的问题。因而，市场在呼唤具有较高专业素质的人才来国人的形象力。
就业前景：
在各类企事业单位的宣传部门、各大媒体、各电视台、文化艺术单位、广告公司等从事广告、公关策划等工作，也可担任模特公司各方面的人物形象培训工作，以及在专业形象设计从事色彩诊断师、形象指导工作、或在化妆品、美容公司从事技术总监、顾问工作，担任美容导师等。
就业薪资：
该专业应届毕业生就业平均薪资在3500-8000/月。
