鸡蛋灌饼的特色

鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北;山东;山西地区的风味食品。鸡蛋灌饼，饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳原产，现深受人们的喜爱，早餐、特色小吃 旅行街都非常的。 鸡蛋灌饼，是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼 皮酥脆蛋鲜香，在短时间内流行于中原地区乃至各地。

鸡蛋灌饼种类和口味多种。饼：色泽金黄、外酥脆、内香软、层与层之间薄如纸、层与层之间不粘连、一张饼有百余层之多、凉后不硬。以上是饼的特色。鸡蛋灌饼酱、辣椒都是有几十种香料秘制而成，能老远飘香，一吃就令人难忘。

鸡蛋灌饼的市场前景，学好鸡蛋灌饼真的能赚钱吗?

一个鸡蛋灌饼之中一般包含一个鸡蛋，一个鸡蛋算五毛钱，一斤面大概能够做出十个来(这个根据大小来)。我们算一下才多少钱，两片生菜叶子在刷点酱一个鸡蛋灌饼成本也就一块钱不到，但是一个鸡蛋灌饼可以买到较少三块这一个利润就是两块钱。能够买100个一个月下来就是6000元，买一百个这对于会做生意的人来说不算什么，6000块已经算是非常高的了。更何况想做生意会满足只卖100数量的吗?鸡蛋灌饼现在现已成为许多消费者早餐的食物，它养分丰盛，带着便利，也不会占用许多时间，能够边走边吃。鸡蛋灌饼的关键是在和面的过程中，面和好了，鸡蛋灌饼不只好吃，还很美丽。越来越多的人喜欢吃鸡蛋灌饼了，所以市场前景也是一片亮光，学习鸡蛋灌饼就要学习正宗口味的，技能好的，才会在市场上安身。

鸡蛋灌饼现在已经成为很多消费者早餐的食品，它营养丰富，携带方便，也不会占用很多时间，可以边走边吃。鸡蛋灌饼的关键是在和面的过程中，面和好了，鸡蛋灌饼不仅好吃，还很美观。越来越多的人喜欢吃鸡蛋灌饼了，所以市场前景也是一片光明，学习鸡蛋灌饼就要学习正宗口味的，技术好的，才会在市场上立足。

鸡蛋灌饼技术培训班哪个好?杭州食尚香小吃培训学校提供专业的鸡蛋灌饼技术培训班，鸡蛋灌饼培训班完善的技术支持服务体系为，为广大投资者提供了一个致富平台。我们的鸡蛋灌饼，饼皮柔韧筋道，刷饼酱配方独特，口味好，操作简便快捷。鸡蛋灌饼很受都市白领和上班簇的欢迎，由您亲自动手操作，包教，鸡蛋灌饼品绵软鲜香，色泽金黄，鸡蛋灌饼营养丰富而在现在城市流行的面食品种中久盛不衰。

鸡蛋灌饼制作的技术难点

鸡蛋灌饼制作工具简单，一张有夹层的薄饼在煎锅里上下一烤，微微变焦。然后磕一颗鸡蛋，配以葱花、蒜末、咸盐、味精，将鸡蛋和众调料融合一体。之后用筷子在薄饼中间挑破一个洞，顺着洞开始以饼的中心绕圈，把饼的上层撕开一条缝。此时是考验技术的时候，真正的灌饼是要把鸡蛋顺着缝隙全部灌进饼的夹层中，但是还不把鸡蛋漏在外面。较后把塞得鼓鼓囊囊的饼在锅上炙烤直至边沿泛出金黄，外皮烤焦掉渣，然后刷上酱汁、塞上生菜，左右对折，只听咔嚓一声脆响，飘香四溢、热气腾腾的鸡蛋灌饼就做好了。味道是什么样的，已经记不太清了，但是想象烤焦的烧饼配上浓香的汤汁、松软的鸡蛋配上爽口的生菜，的确是一种经典的街头小吃。

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