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南昌香飘万家手撕板鸭培训课程

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课程来源:南昌香飘万家企业策划有限公司

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手撕板鸭培训课程

南昌香飘万家小吃培训专业做小吃培训,用良心做美食,为中国百姓铸就健康体魄。香飘万家小吃不添加任何香精、添加剂、培训真正的健康饮食技术,南昌小吃培训学校-哪家机构好?下面我们一起来了解小吃培训班的特色吧

 手撕鸭,顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精,严格要求,首选生长期在100天左右的野生湖鸭,配以酷客特制调料,结合几十种香料和中草药,经过长时间的密制,比较终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评,因此被命名为“手撕鸭”。


 

精选了几十种中草药配方制成料包。熬成老汤。配合独特的腌制方法,结合北京烤鸭的传统焙烤工艺,采用现在化的烤炉,使得手撕烤鸭在食、香、味方面达到完美境地,色泽鲜艳,香味浓郁、香而不腻、皮脆肉嫩、美不胜收。各种中草药的营养和保健功效。使我们的手撕烤鸭吃过后具有消化通气、开胃健脾,滋阴养肾。强筋壮骨、养颜美容等功效。手撕烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富,手撕烤鸭不但味美,而且营养保健价值很高。

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  手撕板鸭的培训种类:

  手撕板鸭、手撕酱鸭、鸭腿、鸭翅、鸭脖等等

  手撕板鸭的培训课程:

  1.香辛料认识与卤汤调制

  2.牛杂等全牛系列处理。

  3.全牛系列卤制与时间火候控制。

  4.卤素菜处理与卤制。

  5.卤汤保养与卤菜保管。


 起源故事

  手撕鸭采用三十多种名贵中药并容纳四川风味精心制成,色泽金黄,皮带芝麻,骨脆肉嫩,是四川地区比较出名的一种小吃。

  据传宁钦宗在位时,因其体弱多病,御医绞尽脑汁恢复皇帝健康,比较后综合中药和膳食搭配研究出一套秘方,运用丁香,白扣,香果,草果,山奈等二十多种名贵中药熬制樱桃谷鸭,钦宗食后身体很快恢复,国家也开始振兴,钦宗答曰,赐名“宫廷御鸭”,也就是手撕鸭的前身。

  营养价值

  1、有滋补的功效

  2、香味浓郁,香而不腻,脆嫩爽口



机构介绍

香飘万家是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁经营及投资为一体的综合性餐饮管理的公司,不断自主创新、发展壮大,已成为中国发展速度快、专业的餐饮培训机构。

从2008年开始我们一直专注于小吃培训,研发,为小吃创业者提供一个专业培训学习平台,多年来我们为社会培养出上万名优秀的小吃美食创业者.

本课程是小编为大家整理关于南昌香飘万家小吃培训学校相关课程内容,班型 课时 教师团队 校区环境 机构介绍 如要了解费用,请电话咨询在线客服, 我们有专业的客服老师为你解答,开始您的学习之旅

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